한때 저는 커피를 거의 끊다시피 한 적이 있습니다. 이유는 단 하나, 강한 산미 때문이었습니다. 카페에서 추천받은 스페셜티 커피를 마셔도 입안이 시큼하게 남는 느낌이 싫었고, 공복에는 속이 더부룩해지기도 했습니다. “나는 커피 체질이 아닌가 보다”라고 생각했죠. 하지만 고소한 브라질 원두로 바꾸면서 제 생각은 완전히 달라졌습니다.
산미 때문에 커피를 멀리했던 이유
1. 첫 모금의 부담감
산미가 강한 커피는 첫 모금부터 자극적으로 느껴졌습니다. 과일 같은 향이라고 표현하지만, 제 입맛에는 신맛이 더 크게 다가왔습니다.
2. 공복에 마시기 힘든 느낌
아침에 마시는 커피는 하루의 시작과도 같은데, 속이 쓰리거나 자극적인 느낌이 들면 자연스럽게 손이 가지 않게 됩니다.
3. 커피가 아닌 ‘맛 테스트’ 같은 기분
편안하게 마시기보다 “이건 어떤 향이지?”를 분석하게 되는 맛이 부담스러웠습니다.
브라질 원두로 바꾸게 된 계기
우연히 로스터리 카페에서 “산미 적은 원두를 찾는다”고 말했더니 브라질 세라도 다크 로스팅을 추천받았습니다. 테이스팅 노트에는 ‘초콜릿, 견과류, 낮은 산미’라고 적혀 있었습니다. 큰 기대 없이 마셨지만, 그 한 잔이 제 커피 생활을 바꿨습니다.
고소한 브라질 원두로 바뀌고 느낀 변화
1. 커피가 다시 ‘편안한 음료’가 되었다
첫 모금에서 느껴진 건 부드러운 고소함이었습니다. 신맛 대신 아몬드와 다크초콜릿 같은 풍미가 입안을 채웠습니다. 자극적이지 않아 천천히 즐길 수 있었습니다.
2. 아메리카노를 끝까지 마시게 되었다
이전에는 반쯤 남기기 일쑤였지만, 브라질 원두는 마지막 한 모금까지 균형이 무너지지 않았습니다. 쓴맛도 거칠지 않고 부드럽게 마무리되었습니다.
3. 라떼와의 궁합이 뛰어났다
브라질 원두는 우유와 만났을 때 고소함이 배가되었습니다. 산미가 튀지 않아 라떼로 만들었을 때 훨씬 안정적인 맛을 보여주었습니다.
4. 커피에 대한 인식이 달라졌다
예전에는 “커피는 원래 신맛이 있는 음료”라고 생각했습니다. 하지만 로스팅 강도와 원산지에 따라 전혀 다른 맛을 낼 수 있다는 걸 경험하면서, 커피 선택 기준이 생겼습니다.
산미 없는 커피를 고르는 팁
로스팅은 미디엄 다크 이상
강배전일수록 산미는 줄고 고소함과 쌉싸름함이 강조됩니다.
브라질, 인도네시아 계열 원두
특히 브라질 원두는 전반적으로 부드럽고 견과류 풍미가 특징이라 산미에 민감한 분들께 적합합니다.
테이스팅 노트 확인
‘초콜릿, 너트, 카카오’ 등의 표현이 있다면 비교적 안정적인 맛을 기대할 수 있습니다.
결론: 커피를 포기하기 전에 원두를 바꿔보자
산미 때문에 커피를 포기했던 제가 다시 매일 커피를 즐기게 된 건, 단순히 원두를 브라질 계열로 바꾼 것뿐이었습니다. 취향에 맞는 원두를 찾는 순간, 커피는 부담이 아닌 작은 휴식이 됩니다.
혹시 지금도 커피가 너무 시게 느껴져 고민이라면, 고소한 브라질 원두로 한 번 바꿔보시길 권합니다. 의외로 답은 ‘커피를 끊는 것’이 아니라 ‘내 입맛에 맞는 원두를 찾는 것’일지도 모릅니다.
