홈카페를 처음 시작했을 때는 커피 원두의 로스팅 단계에 대해 크게 신경 쓰지 않았습니다. 단순히 원두 종류만 다르면 커피 맛이 달라진다고 생각했기 때문입니다.
하지만 여러 번 원두를 구매해서 마셔보면서 같은 원두라도 로스팅 정도에 따라 커피 맛이 꽤 달라진다는 것을 알게 되었습니다.
처음에는 이런 차이를 잘 느끼지 못했지만 다양한 원두를 마셔보면서 조금씩 차이를 이해하게 되었고, 지금은 원두를 구매할 때 로스팅 단계도 함께 확인하게 되었습니다.
오늘은 홈카페를 하면서 직접 경험했던 원두 로스팅 단계 차이와 마셔보면서 느낀 변화를 정리해보려고 합니다.
원두 로스팅 단계란 무엇일까
커피 원두는 생두 상태로는 바로 마실 수 없기 때문에 로스팅 과정을 거쳐야 합니다. 이때 얼마나 강하게 볶느냐에 따라 로스팅 단계가 나뉘게 됩니다.
일반적으로 커피 로스팅은 크게 라이트 로스팅, 미디엄 로스팅, 다크 로스팅으로 구분되는 경우가 많습니다.
각 로스팅 단계에 따라 향과 맛의 특징이 조금씩 달라지게 됩니다.
라이트 로스팅 원두를 마셔본 느낌
라이트 로스팅 원두는 비교적 밝은 색을 띠는 원두입니다.
직접 마셔보니 향이 화사하게 느껴졌고 과일 같은 산뜻한 느낌이 있는 경우가 많았습니다.
다만 개인적으로는 산미가 비교적 강하게 느껴져서 처음에는 조금 낯설게 느껴지기도 했습니다.
미디엄 로스팅 원두를 마셔본 느낌
미디엄 로스팅 원두는 산미와 고소함이 균형을 이루는 경우가 많았습니다.
직접 마셔보니 커피 향도 부드럽게 느껴지고 전체적으로 밸런스가 안정적인 느낌이었습니다.
그래서 매일 마시는 커피로는 미디엄 로스팅 원두가 가장 무난하게 느껴졌습니다.
다크 로스팅 원두를 마셔본 느낌
다크 로스팅 원두는 색이 진하고 향도 비교적 강하게 느껴지는 편이었습니다.
마셔보니 산미는 줄어드는 대신 쌉싸름한 맛과 묵직한 바디감이 느껴졌습니다.
특히 우유를 넣어 라떼로 만들었을 때 커피 맛이 또렷하게 느껴지는 경우가 많았습니다.
직접 경험하면서 느낀 변화
처음 홈카페를 시작했을 때는 이런 차이를 크게 느끼지 못했지만 여러 번 원두를 바꿔가며 마셔보면서 점점 차이를 이해하게 되었습니다.
- 산미를 좋아하면 라이트 로스팅
- 균형 잡힌 맛을 원하면 미디엄 로스팅
- 진한 커피를 좋아하면 다크 로스팅
이런 기준을 알고 나니 원두를 선택할 때 조금 더 수월해졌습니다.
마무리
홈카페를 하면서 커피 원두의 로스팅 단계에 대해 알게 된 것은 개인적으로 꽤 흥미로운 경험이었습니다.
같은 원두라도 로스팅 정도에 따라 향과 맛이 달라지는 것을 직접 느껴보니 커피를 마시는 재미도 조금 더 커졌습니다.
홈카페를 시작하는 분들도 다양한 로스팅 단계의 원두를 경험해보면서 자신에게 맞는 커피 스타일을 찾아보는 것을 추천드립니다.
